Die Käserei

In unserer Käserei werden ca.  20 verschiedene Sorten Rohmilchkäse aus 100% Ziegenmilch hergestellt. Durch ein großes Schaufenster könnt ihr einen Blick in die Käserei werfen und mit etwas Glück der Käserin bei der Produktion auf die Finger schauen.

Unsere Produkte werden ausschließlich über unseren Hofladen und das dazugehörige Hofcafé vermarktet.

Unsere Produkte

Ziegenmilch – DIE ALTERNATIVE

Auf unserem Hof bekommen Sie tagesfrische Milch, die nicht erhitzt wurde. Eine Alternative für Personen mit Kuhmilchallergie, da sie meist Ziegenmilch vertragen.

1l 2,20 € +0,50€ Pfand

Joghurt – DER ERFRISCHENDE

Ziegenjoghurt wird nicht so fest. Er ist daher am besten als Trinkjoghurt gemixt mit frischen Früchten oder Fruchtsoße zu genießen. Ideal auch für Salatsoßen und Müsli.

0,5l  2,70 € + 0,50 € Pfand

1l  4,40 € +0,50€ Pfand

Lassi – DER FRUCHTIGE

Unser Joghurt-Molke-Getränk als Gelassi mit tropischer Mango und exotischen Vanillearomen oder als Jolassi mit mit dem herb-fruchtigen Aroma der  schwarzen Johannisbeere.

0,5l 3,20 + 0,50 € Pfand

1l 5,40 -0,50 € Pfand

Ricotta – DER SÜSSE ITALIENER

Durch erhitzen der Molke fällt das Molkeneiweiß aus, der daraus gewonnene Quark ist mild und ohne Säure. Er eignet sich hervoragend zum kochen und backen.

100g / 2,20 €

Frischkäse – DER VARIABLE

Ein frischer mild säuerlicher Quark gewürzt mit Kräuter/ Knobl., Paprika oder Meerretich, oder Variationen je nach Saison. Als Frischkäse natur auch mit Marmelade sehr lecker.

natur     100g / 2,00 €

gewürzt 100g / 2,10 €

Kugeln – DIE KÖSTLICHEN

Etwas fester als der Frischkäse und in verschiedenen Gewürzen gerollt, ein köstlicher Happen zwischendurch oder auch als Suppeneinlage geeignet.

100g / 2,70 €

Rot-Weiss-Flatow – DIE EXOTISCHEN

Die grossen Frischkäsekugeln mit Rosa-Pfeffer-Mantel – exotisch, aromatisch

im Geschmack

100g / 2,70 €

Aschkäse – DER FRANZÖSISCHE

Ein geschöpfter Frischkäse der mit Lindenholzasche eingstäubt wird und kurz reift.

100g / 2,60 €

Feige Ziege – DER SÜßE

Ein geschöpfter Frischkäse mit einem süßen Kern aus Feigenmuß.

100g/ 2,70 €

Taler – DER VIELSEITIGE

Ein frischer mild säuerlicher Weichkäse. Ideal im Salat, gratiniert oder auch paniert und ausgebacken.

100g / 2,40 €

Paelzy – DER PELZIGE

Frischkäse  gereift mit einem Pelz aus Asche und   Camenbertschimmel und innen einem aromatischem Kern.

100g / 2,80€

Kamenbär – DER TYPISCHE

Weichkäse mit Weißschimmel gereift. Mild bis pikant, bei ihm kommt das Ziegenkäsearoma am besten durch.

100g / 2,90 €

Luchy -DER AUS DEM LUCH

Ein rotgeschmierter Weichkäse während der Reifung mit Gewürztraminer affiniert -würzig bis pikant.

100g / 3,10 €

Karolinenhöfa – DER KRÄFTIGE

Ein mit Rotkultur gereifter Schnittkäse mit natürlicher Rinde. Ihn gibt es in verschiedenen Altersstufen, als alter Käse ist er sehr pikant.

jung 100g / 3,20 €       alt 100g / 3,70 €

Karl der Große – DER MILDE

Ein 6kg schwerer Schnittkäselaib, der nach Gouda-Art gepreßt wird und ohne Rotkultur reift. Der Ziegenschnittkäse für Einsteiger.

100g/ 3,20 €

Goldtaler – DIE HALTBAREN

Taler eingelegt in Olivenöl mit Kräutern der Provence und Knoblauch und so ca. 3 Monate haltbar.

Glas 8,50€ + 1,50 Pfand